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餐饮创业遭顾客投诉?无非就这4个原因

在餐饮行业中创业最害怕遇到的就是来自顾客的投诉,一旦处理不好就很容易流失顾客。所以很多的餐饮创业者都会对于员工进行专门的培训,培训内容除了如何让顾客感受到好服务,还需要有对于应急事件的处理。那么今天我们就来一起分析关于餐饮创业中,顾客之所以会投诉无非就是这4个原因。

顾客之所以投诉的第一个原因:原材料不好

餐饮店想要让菜品能够做到美味,就一定要将原材料选择好,如果原材料都不行,做出来的又怎么可能是美味佳肴呢。所以餐饮店需要注意,在进货的时候要保证菜品的新鲜。当然这属于采购的工作,可能会有的厨师说自己没办法管到采购的工作内容,那就需要厨师发现问题的时候赶紧和采购反映问题。

顾客之所以投诉的第二个原因: 没有按照标准做菜

很直观的一点就是,没有按照标准放盐、酱油、味精等这一类调味品,导致菜品的口味不佳;甚至有些会没有按照规定的时间烹煮,那么会出现菜品夹生或者糊掉的情况。那顾客吃到这些菜品能不投诉吗?

所以不管是做菜还是煮汤,都需要餐厅工作人员能够严格按照标准,特别是那些刚开始餐饮创业的餐饮店,一定要首先把味道做好吸引来顾客,要养成“严格依照标准做菜”的好习惯。

顾客之所以投诉的第三个原因:工作场所不讲究

都说了在餐饮经营中要特别注意顾客的用餐体验,但如果厨房是一个脏乱差的地方,顾客又怎么能够放心用餐呢?

所以,餐饮店一定要注意工作场所的讲究,不管是前厅还是后厨,最好能够按照职能将区域分开。餐饮创业时的工作场所最为讲究,不同的产品对于生产现场有着不同要求,有的需要保持一定的温度,有的需要防静电,有的需要防尘。为保证产品质量,所以对工作场所的讲究当然要比厨房更为严谨。

顾客之所以投诉的第四个原因:相关机器、用具不保养

餐饮创业中会使用到的工具无非就是厨房那些做菜工具或者是前厅的风扇、空调等等。餐饮店需要及时对这些极其和用具进行保养维护,定期清洗。

比如说,做菜之前要洗锅。如果不洗锅,做出来的菜不但看上去很脏,而且影响口味,也就是影响菜的“质量”。同样,持之以恒地保养机器、工具,对产品质量的影响也是不言而喻的。

以上就是今天向各位餐饮创业者分享的关于顾客投诉餐厅的4个原因。其实餐饮店与其想着如何应对投诉,还不如将各项事宜都做好,那么顾客的投诉就少了。

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